
【栄養士が教える】子どもに人気!メカジキを使った簡単幼児食レシピおすすめ7選

メカジキを使った幼児食レシピおすすめ7選
レシピ1.メカジキの味噌煮
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
すりおろし生姜 小さじ1/2
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ1
(作り方)
1. メカジキはペーパーなどで、水分をよくとっておく。
2. 鍋にみりんを中火にかけ、アルコールを飛ばす。(アルコールの匂いが消え、量が半分くらいになり、とろみがつくくらいが目安)味噌、砂糖、醤油と水を大さじ2~加えて一煮立ちさせる。
3. メカジキとすりおろし生姜も加えて、落し蓋をし中火で5分ほど煮込んで皿に盛る。
レシピ2.メカジキのムニエル
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1程
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 5g
醤油 小さじ1
(作り方)
1. メカジキはペーパーなどで、水分をよくとっておく。
2. 塩.、こしょうを全体にふり、薄力粉を両面につけて余分な粉は落とす。
3. フライパンにオリーブオイルを敷き温め、両面に色がつくまでじっくりと中火で焼く。火が通りにくい場合は蓋をし、蒸し焼きにする。
4. 火が通ったら余分な脂をペーパーで吸い取り、バターと醤油を加えて絡めて皿に盛る。
レシピ3.メカジキの照り焼き
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
塩 少々
薄力粉 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
油 適量
(作り方)
1. メカジキはペーパーなどで、水分をよくとっておく。
2. 塩.を全体にふり、薄力粉を両面につけて余分な粉は落とす。
3. 醤油、砂糖、みりんは合わせておく。
4. フライパンに油を敷き温めたら、メカジキを並べて両面に色がつくまでじっくりと中火で焼く。火が通りにくい場合は蓋をし、蒸し焼きにする。
5. 火が通たらメカジキをいったん取り出し、フライパンの余分な脂をペーパーで拭き取る。
6. フライパンに3の調味料を入れて弱火で一煮立ちさせる。メカジキを加えて、絡めながら水分をとばす。程よいとろみになったら火を止め皿に盛る。
レシピ4.メカジキの竜田揚げ
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
すりおろし生姜 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
油 適量
(作り方)
1. メカジキは余分な水分をペーパーで拭き取ってから、一口大にカットする。
2. ビニール袋に醤油、酒、みりん、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、1のメカジキを加えなじませたあと30分ほど寝かせる。
3. 2からメカジキを取り出し片栗粉を全体にまぶす。
4. 180℃に熱した揚げ油に3のメカジキを入れ、きつね色になるまで揚げ、バットなどに取り出し油をきる。食べやすい大きさにカットして皿に盛る。
レシピ5.メカジキのトマトソース
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
玉ねぎ 40g
カットトマト缶詰 120g
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1/2
白ワイン 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
バター 5g
(作り方)
1. メカジキはペーパーなどで、水分をよくとっておく。塩.、こしょうを全体にふり、薄力粉を両面につけて余分な粉は落とす。
2. 温めたフライパンにバターを溶かし、1のメカジキを中火で両面焼き色がつくまで焼き取り出しておく。
3. フライパンの油をペーパーできれいにふき取り、フライパンが熱い場合は冷ましておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
4. 3のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくりと香りが出るまで熱する。香りがたってきたら玉ねぎを加えて、中火でしんなりするまで炒める。
5. カットトマト缶、白ワイン、コンソメを加えて中火で煮る。水分を飛ばし、ほどよいとろみになったら塩、こしょうで味を整え、2のメカジキを加えて中火で一煮立ちさせて盛り付ける。
レシピ6.メカジキのチーズ焼き
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
チーズ 大さじ1
ピーマン 5g
薄力粉 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
乾燥パセリ 適量
オリーブオイル 適量
(作り方)
1. メカジキはペーパーなどで、水分をよくとっておく。塩.、こしょうを全体にふり、薄力粉を両面につけて余分な粉は落とす。ピーマンはみじん切りにしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1のメカジキを中火で両面焼き色がつくまで焼く。
3. 2にケチャップを塗りピーマンをのせてチーズをのせる。蓋をしてチーズが程よく溶けるまで焼いたら、器に盛り付けパセリをふる。
レシピ7.メカジキのクリーム煮
(材料)1~2人分
メカジキ 100g
コーン缶 大さじ1
にんじん 10g
たまねぎ 10g
ほうれんそう 2枚
薄力粉 大さじ2
牛乳 1カップ
塩 少々
油 適量
(作り方)
1. メカジキは食べやすい大きさにカットして塩をふっておく。水気が出てきたらペーパーでよくふきとっておく。
2. たまねぎ、にんじん、ほうれんそうは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油を熱し、たまねぎ、にんじんを中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、薄力粉をふり粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて混ぜながら一煮立ちさせる。ほうれん草を加えて混ぜながら5分ほど煮込む。
4. 3のソースに1のメカジキとコーンを加えて、中火で5分ほど煮込む。塩で味を整えて、器に盛り付ける。
メカジキの幼児食でよくある3つの質問
質問1.幼児食におすすめなメカジキの調理法は?
メカジキは脂質が少なく淡白なため、ソテーや煮つけ、から揚げなど、比較的どのような調理法にも合います。加熱しすぎるとパサつくので食べにくく感じるかもしれません。その場合は煮汁をかけたり、餡かけなどをかけると食べやすくなります。
質問2.メカジキの主な栄養素は?
メカジキは脂肪が少なくたんぱく質が豊富に含まれています。骨を丈夫にするビタミンDや脳の働きを活性化するDHA、細胞や血圧の調整に欠かせないカリウムなども含まれ、成長が著しい幼児期には欠かせない栄養素ばかりです。
質問3.幼児食をつくる時間がないときは?
毎日子育てや家事、仕事などで忙しいお母さん、お父さんたち。毎日栄養バランスの摂れたごはんを手作りするのが難しく感じることはないでしょうか。そんな時は幼児用の冷凍食品を利用してみましょう。TotPlateは、栄養、味、美味しさ、手軽さ、環境にこだわった幼児のための冷涼食品です。化学調味料、保存料、着色料は不使用で、食材は国産品を使用しています。幼児の味覚に合わせた塩分控えめ、旨味をベースにした料理がご家庭で手軽にレンジや湯煎で温めるだけで完成します。忙しい日や疲れた日、非常食用にと冷凍庫にストックしておくと大変便利です。
まとめ
メカジキは煮込み料理から焼き物、から揚げまでどんな調理でも美味しい魚です。栄養豊富で好んで食べてくれるお子さんも多いはず。パサつきが気になる子には、シチューなどの煮込み料理がおすすめです。お子さんに魚を食べさせてあげたいときには、ぜひメカジキ料理を候補にしてみてくださいね。