大根を使った簡単幼児食レシピおすすめ7選

レシピ1.大根おやき

（材料）

大根　　　　　　５０ｇ

鶏ひき肉　　　　１５ｇ

にんじん　　　　１０ｇ

チーズ　　　　　５ｇ

片栗粉　　　　　小さじ１

油　　　　　　　適量

（作り方）

１． 大根は皮をむいてすりおろし、絞って水気をとっておく。

２． にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。

３． 温めたフライパンに薄く油を敷き、鶏ひき肉を中火で炒め、色が変わってきたら２のにんじんを加えてさらに炒める。

４． ボウルに１の大根と３の鶏ひき肉、にんじん、片栗粉とチーズを入れよく混ぜる。

５． 温めたフライパンに薄く油を敷き、食べやすい大きさに丸め平らにした４を並べていく。両面焼き色がつくまで中火で焼く。

レシピ2.大根の煮物

（材料）

大根　　　　　　　３０ｇ

じゃがいも　　　　２０ｇ

にんじん　　　　　２０ｇ　　

だし　　　　　　　１００ｍｌ～

しょうゆ　　　　　小さじ１/２

砂糖　　　　　　　　小さじ１/３　　　　　

（作り方）

１． にんじんとじゃがいも、大根は皮をむき、１ｃｍ角に切る。

２． 鍋に１の具材とひたひたになる程度までのだしを入れ、沸騰させます。

３． 沸騰したら弱火～中火にし、しょうゆ、砂糖を加えてやわらかくなるまで、さらに煮込む。

レシピ3.大根グラタン

（材料）

大根　　　　　　　　　　５０ｇ

ツナ（ノンオイル）　　　１０ｇ

チーズ　　　　　　　　　１５ｇ

ホワイトソース　　　　　１００ｇ

油　　　　　　　　　　　適量

（作り方）

１． 大根は皮をむいて短冊きりにする。

２． 温めたフライパンに薄く油を敷き、１の大根とツナを中火で軽く炒める。

３． 耐熱容器に２の大根とツナを入れ上からホワイトソースをかけ、チーズをのせる。

４． トースターで焼き目がつくまで焼く。（目安２００℃６分）

【基本】離乳食用ホワイトソースの作り方

【基本の離乳食用ホワイトソース】

（材料）約１８０～２００g分

バター（無塩）　　　２０ｇ

小麦粉　　　　　　　大さじ２

牛乳　　　　　　　　１８０ｃｃ

（塩を入れる場合は小さじ１/４程度までにしましょう）

（作り方）

1．  耐熱の深皿（または材料がすべて入るサイズのカップ）に、バターを入れて電子レンジで加熱し溶かしておきます。（目安６００ｗ　20～30秒）

2．  牛乳を電子レンジで温めておきます。

3．  1のバターにふるった小麦粉を混ぜ合わせて、２の牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ合わせます。（塩を入れる場合はここで加えて混ぜます）

4．  ラップをせずに電子レンジで加熱します。（目安６００ｗ　４０～５０秒）取り出してかき混ぜたら出来上がりです。粉っぽければ３０秒ずつ追加加熱をしてみてください。ダマが残るようであれば、裏ごしをしてみましょう。

【バター、牛乳を使わないホワイトソース】

（材料）約１８０～２００g分

こめ油　　　　　　　大さじ２

小麦粉　　　　　　　大さじ２

豆乳　　　　　　　　１８０ｃｃ

（塩を入れる場合は小さじ１/４程度までにしましょう）

（作り方）

１． すべての材料が入る耐熱の深皿にこめ油と小麦粉を入れ混ぜ合わせます。

２． 豆乳を電子レンジで温め、１に少しずつ加えダマにならないよう混ぜ合わせます。

（塩を入れる場合はここで加えて混ぜ合わせます）

３． ラップをせずに電子レンジで加熱します。（目安６００ｗ　４０～５０秒）取り出してかき混ぜたら出来上がりです。粉っぽければ３０秒ずつ追加加熱をしてみてください。ダマが残るようであれば、裏ごしをしてみましょう。

レシピ4.大根の卵とじ

（材料）

大根　　　　　　　　３０ｇ

大根の葉　　　　　　少量

木綿豆腐　　　　　　２０ｇ

溶き卵　　　　　　　２５ｇ

しめじ　　　　　　　３～４本

だし　　　　　　　　５０ｃｃ

しょうゆ　　　　　　少々

（作り方）

１． 大根は皮をむいて7㎜角に切る。しめじは大きいものはカットして、大根の葉は刻んでおく。

２． 豆腐はサイコロ状に切る。

３． 小鍋にだしと１の野菜を入れて沸騰させる。弱火～中火にし、２の豆腐、しょうゆを入れ一煮立ちさせたら、溶き卵を流し入れる。卵が固まったらできあがり。

レシピ5.大根ステーキ

（材料）

大根　　　　　　　　３０ｇ

チーズ　　　　　　　１０ｇ

しょうゆ　　　　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　小さじ１/２

（作り方）

１． 大根は皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにする。（大きい場合は半月切り）

２． 耐熱容器に１の大根を並べてラップをして竹櫛がスッと通るようになるまで加熱する。（目安６００ｗ３分）

３． 別容器に砂糖としょうゆを合わせておく。

４． アルミホイルに２の大根を並べて、３の砂糖しょうゆを薄く塗る。

５． チーズをのせて焼き色がつくまでトースターで焼く。

レシピ6.大根サラダ

（材料）作りやすい分量

大根　　　　　　1/2本

しょうゆ　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　大さじ１

レモン汁　　　　大さじ１

白いりごま　　　適量

（作り方）

１． 大根は食べやすい長さの千切りにして、水にさらしておく。

２． しょうゆ、砂糖、レモン汁、白いりごまを合わせておく。

３． 水気をよく切った１の大根と２をよく混ぜ合わせる。

レシピ7.大根の葉の甘辛炒め

（材料）作りやすい分量

大根の葉　　　　　　　　　１本分

白ごま　　　　　　　　　　小さじ１

かつお節　　　　　　　　　１０ｇ

ごま油　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　大さじ１

（作り方）

１． 大根の葉はよく洗い、水気を切ったものを粗みじん切りにする。

２． 温めたフライパンにごま油を敷き、１の葉をしんなりするまで炒める。

３． 砂糖、しょうゆ、みりんを加えて水分が飛ぶまで炒める。

４． かつおぶしと、白ごまを加えてあえる。

大根の幼児食でよくある3つの質問

質問1.幼児食に使用する美味しい大根の選び方は？

幼児食に使う大根は新鮮でおいしいものを選びましょう。全体に張とツヤがあり、真っすぐ伸びて、太いものを選んでください。

ずっしりと重いものは水分が多くてみずみずしい大根です。葉付きの場合は先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選ぶとよいでしょう。

質問2.大根の保存方法は？

大根は冷蔵保存、冷凍保存が可能です。幼児は大人に比べてまだ抵抗力が弱いので、冷蔵で数日、冷凍保存でも２週間以内に使用しましょう。冷蔵する場合は根の部分を新聞に包んで、立てて保存すると長持ちします。

冷凍の場合はいちょう切りや短冊などに切ってラップや保温袋などに小分けしておくと便利ですね。食べさせる前には必ずよく加熱してから与えてください。

質問3.栄養バランスを考えた幼児食を作るのが大変な日は？

こどものために毎日栄養バランスの取れた食事を作るのは大変ですね。そんな時は幼児用の冷凍食品を利用してみましょう。

TotPlateは、栄養、味、美味しさ、手軽さ、環境にこだわった幼児のための冷涼食品です。化学調味料、保存料、着色料は不使用で、食材は国産品を使用しています。

幼児の味覚に合わせた塩分控えめ、旨味をベースにした料理がご家庭で手軽にレンジや湯煎で温めるだけで完成します。忙しい日やる疲れた日、非常食用にと冷凍庫にストックしておくと大変便利です。

まとめ

大根には食物繊維やβカロテン、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄など、子どもに食べさせたい栄養がたくさん含まれています。

サラダや酢の物に入れるとシャキシャキとした食感を楽しめ、スープや煮物に入れるとやわらかい食感を楽しめる子どもの食育にもぴったりの食材です。いろいろなメニューに取り入れて、子どもたちに大根のおいしさを教えてあげてください。