アスパラを使った幼児食レシピおすすめ7選

レシピ1.アスパラの牛肉巻き（離乳完了期〜）

＜材料（1食分）＞

グリーンアスパラガス…8g

牛薄切り肉（赤身）…10g

薄力粉…小さじ¼

米油…小さじ¼

水…大さじ1

A

無塩バター…1g

しょうゆ…小さじ1/8

＜下準備＞

・グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、長さ2〜3cmに切る。

・牛薄切り肉は使いやすい大きさに切る。

＜作り方＞

①牛薄切り肉を広げ、手前にグリーンアスパラガスを置き、奥に転がすように巻く。

②薄力粉を全体に薄くまぶす。

③フライパンに米油を熱し、②をとじ目が下になるように入れる。

④全体に焼き色をつけ、水を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする（弱火2分〜）。

⑤Aを加え、全体に絡める。

レシピ2.アスパラとトマトのチーズ和え（離乳完了期〜）

＜材料（1食分）＞

グリーンアスパラガス…10g

トマト…10g

粉チーズ…小さじ¼

オリーブオイル…小さじ¼

＜下準備＞

・グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、斜め薄切りにして、柔らかく茹でる。

・トマトは皮をむいて種を取り除き、1cm角に切る。

＜作り方＞

①ボウルに材料をすべて入れ、和える。

レシピ3.鶏とアスパラのバターしょうゆ炒め（離乳完了期〜）

＜材料（5食分）＞

鶏もも肉…80g

グリーンアスパラガス…60g

コーン（缶）…30g

無塩バター…3g

しょうゆ…小さじ½

＜下準備＞

・鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、1cm角に切る。

・グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを溶かし、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色をつける（中火）。

②グリーンアスパラガス、コーンを加え、しんなりするまで炒め、フタをして中までしっかり火を通す。

③しょうゆを加え、味をととのえる。

★冷凍で1週間保存可能

レシピ4.豚肉とアスパラの和風あん（離乳完了期〜）

＜材料（5食分）＞

豚薄切り肉（赤身）…100g

グリーンアスパラガス…60g

米油…小さじ½

A

だし汁…120ml

砂糖…小さじ½

しょうゆ…小さじ½

白すりごま…小さじ½

水溶き片栗粉

片栗粉…小さじ½

水…小さじ1

＜下準備＞

・豚薄切り肉は幅1cmの色紙切りにする。

・グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。

＜作り方＞

①鍋に米油を熱し、豚薄切り肉を入れ、焼き色がつくまで炒める（中火）。

②グリーンアスパラガスを加えサッと炒め、Aを加え、柔らかく煮る（沸騰後アクを取り除き、弱火〜中火約5〜6分）。

③白すりごまを加え、混ぜる。

④水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

★冷凍で1週間保存可能

レシピ5.アスパラのおかかチーズ和え（離乳完了期〜）

＜材料（5食分）＞

アスパラ…60g

A

クリームチーズ…10g

かつお節…0.5g

しょうゆ…小さじ½

＜作り方＞

①グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、斜め薄切りにして、柔らかく茹でる。

②ボウルに①、Aを入れ、和える。

レシピ6.アスパラのごま和え（離乳完了期〜）

＜材料（5食分）＞

グリーンアスパラガス…60g

A

白練りごま…15g

砂糖…小さじ½

しょうゆ…小さじ½

白すりごま…小さじ½

＜作り方＞

①グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、斜め薄切りにして、柔らかく茹でる。

②ボウルに①、Aを入れ、和える。

レシピ7.アスパラとパプリカのコロコロソテー（離乳完了期〜）

＜材料（5食分）＞

A

グリーンアスパラガス…60g

赤パプリカ…20g

黄パプリカ…20g

無塩バター…5g

しょうゆ…小さじ¼

粉チーズ…小さじ½

＜下準備＞

・グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分をピーラーでむき、7〜8mm角に切る。

・パプリカはヘタと種を取り除き、7〜8mm角に切る。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを溶かし、Aを入れ、しんなりするまで炒める（弱火〜中火）。

②しょうゆ、粉チーズを加え、味をととのえる。

★冷凍で1週間保存可能

アスパラの幼児食でよくある3つの質問

質問1.幼児食に使用するアスパラの調理ポイントは？

アスパラの茎には硬い部分があるため、根元のほうから1cm程度切り落として使うようにしましょう。柔らかい穂先の部分を残して、ピーラーでむくと柔らかく、お子さんでも食べやすくなります。

春の出始めの頃は茎も柔らかいので、根元に近い部分を少しピーラーでむくだけで食べられますよ。

質問2.アスパラの主な栄養素は？

アスパラにはβ-カロテンやビタミンCなどのビタミンが含まれ、抗酸化作用が高いと言われています。

また、名前の由来となったアスパラギン酸も含まれ、疲労回復やスタミナアップに働きかけてくれます。

質問3.毎日幼児食を作るのが大変なときは？

幼児食作りは、栄養バランスや味の濃さなど、大人の食事以上に気を使い、大変ですよね。

毎日作るのが大変な時は、幼児食の冷凍ミールを活用してもいいですね。

Tot Plateは、化学調味料・保存料・着色料は不使用、国産の食材を使った、ご家庭で手作りしたような幼児食の冷凍ミールです。食と健康の専門家が監修、開発しているので、栄養バランスもおいしさも叶った食事をお子さんに食べさせてあげられますよ。

まとめ

アスパラの幼児食におすすめなレシピをご紹介しました。冷凍ストックできるレシピもありますので、毎日の食事作りに活用してみてくださいね。

幼児食では、お子さんの好き嫌いもはっきりとしてきて、食べてくれないことに悩んでしまうお母さんやお父さんもいらっしゃるかもしれませんね。もし、嫌いな食材が出てきたら、お子さんが食べなくても、こまめに食卓に出すようにしてみましょう。嫌いな食材も特別なものにしないことが大切です。