鮭（サーモン）の簡単幼児食レシピおすすめ7選

レシピ1.鮭のハンバーグ

＜材料（10個分）＞

A

鮭（刺身用または生鮭）…60g

絹ごし豆腐…40g

玉ねぎ…40g

粉チーズ…小さじ1

パン粉…大さじ1

牛乳…大さじ½

オリーブオイル…小さじ1

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば除き、包丁で細かく叩く。

・玉ねぎはみじん切りにする。

・パン粉は牛乳に浸しておく。

＜作り方＞

①ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

②丸く形をととのえる（10個）。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面に焼き色をつける。

④フタをして、蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す（弱火約2〜3分）。

レシピ2.鮭とほうれん草のクリーム煮

＜材料（5食分）＞

鮭（刺身用または生鮭）…75g

玉ねぎ…50g

ほうれん草…40g

コーン（ホール缶）…15g

無塩バター…3g

薄力粉…小さじ2

だし汁…120ml

牛乳…大さじ2

みそ…少々

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば除き、7〜8mm角に切る。

・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにし、長さを1cm程度に切る。

・ほうれん草は下茹でして水にさらし、水気をしっかり絞り、長さ1cm程度に切る。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを入れて溶かし、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

②鮭を加え、両面に焼き色をつける。

③ほうれん草、コーンを加えサッと炒め、薄力粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒める。

④だし汁を加え、柔らかく煮る（沸騰後、アクがあれば取り除く）。

⑤牛乳、みそを加え、とろみがつくまで煮る（弱火）。

レシピ3.鮭の混ぜごはん

＜材料（1食分）＞

鮭…8g

小松菜…6g

ごま油…小さじ⅛

ごはん…80g

白すりごま…小さじ⅛

しょうゆ…小さじ⅛

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば除き、7〜8mm角に切る。

・小松菜は茎を長さ5mmに切り、葉は細かく切る。

＜作り方＞

①フライパンにごま油を熱し、鮭、小松菜を入れ、火が通るまで炒める。

②ボウルにごはん、①、白すりごま、しょうゆを入れ、全体が均一になるように切り混ぜる。

レシピ4.鮭のチーズピカタ

＜材料（1食分）＞

鮭（刺身用または生鮭）…15g

A

砂糖…小さじ⅛

しょうゆ…小さじ⅛

薄力粉…小さじ½

B

溶き卵…大さじ½

粉チーズ…小さじ⅛

米油…小さじ½

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば除き、7〜8mm角に切る。

・Bは混ぜ合わせておく。

＜作り方＞

①ボウルに鮭、Aを入れてよく混ぜ、味をなじませる（冷蔵庫30分〜）。

②薄力粉をまぶし、Bをまとわせる。

③フライパンに米油を熱し、②を入れ、両面に焼き色をつける。

④フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。

レシピ5.鮭のパン粉焼き

＜材料（1食分）＞

鮭（刺身または生鮭）…20g

A

プレーンヨーグルト…小さじ1

しょうゆ…小さじ⅛

にんにく…1g

B

パン粉…小さじ1

粉チーズ…小さじ⅛

オリーブオイル…小さじ½

乾燥パセリ…少々

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば取り除き、1.5cm角に切る。

・にんにくはすりおろす。

・Bは混ぜ合わせておく。

＜作り方＞

①ボウルに鮭、Aを入れてよく混ぜ合わせ、ラップを密着させ、味をなじませる（冷蔵庫30分〜）。

②Bをまぶす。

③フライパンでオリーブオイルを熱し、②を入れ、全面に焼き色をつける。

④フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。

⑤器に盛り付け、乾燥パセリをちらす。

レシピ6.鮭ときゅうりのごまおにぎり

＜材料（1食分）＞

鮭（水煮缶）…15g

きゅうり…10g

ごはん…80g

しょうゆ…小さじ¼

白すりごま…小さじ½

＜下準備＞

・鮭は皮と骨を取り除き、細かくほぐす。

・きゅうりはスライサーで薄くスライスし、いちょう切りにする。キッチンペーパーで包み、しっかり水気をしぼる。

＜作り方＞

①ボウルに材料をすべて入れ、切るように混ぜる。

②食べやすい大きさに丸くにぎる。

レシピ7.鮭とブロッコリーのバターしょうゆ炒め

＜材料（5食分）＞

鮭（刺身または生鮭）…80g

ブロッコリー…100g

無塩バター…3g

しょうゆ…小さじ½

＜下準備＞

・鮭は皮と骨があれば取り除き、1.5cm角に切る。

・ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを入れて溶かし、鮭、ブロッコリーを加え、火が通るまで炒める。

②しょうゆを加え、味をととのえる。

鮭（サーモン）レシピでよくある3つの質問

質問1.鮭やサーモンはいつから食べられますか？

鮭（サーモン）は離乳中期頃から食べられます。
塩鮭は塩分が高いので、離乳食〜幼児食では生鮭を選ぶようにしましょう。トラウトサーモンと呼ばれているのは、鮭ではなく、養殖されたニジマスのことです。サーモンのお刺身は調理しやすいですが、脂質が多いので、茹でて脂を落としてから使うとよいでしょう。サーモンの使用は離乳後期頃からがおすすめです。

質問2.サーモンの刺身はいつから食べられますか？

刺身を与えてよい年齢は、お子さんの状況や環境、食の状況などによって変わるため、明確に答えがありませんが、抵抗力がついてくる3歳頃から与えると安心でしょう。なるべく新鮮なものを選び、お子さんの体調がよい時に与えるようにしましょう。

質問3.サーモンを安全に食べる方法はありますか？

鮭やサーモンを食べる時は、アニサキスの食中毒が心配になりますよね。養殖されたサーモンには、アニサキスはいないと言われ、刺身でも食べられますが、生鮭は必ず加熱して食べるようにしましょう。アニサキスの食中毒予防では、60℃1分以上の加熱が必要です。

まとめ

鮭（サーモン）の幼児食におすすめなレシピをご紹介しました。
鮭は和食や洋食などいろいろなメニューに使うことができますよね。
子どもも好きな食材なので、ぜひ、食事作りに活用してみてくださいね。