チンゲン菜の簡単幼児食レシピおすすめ7選

レシピ1.チンゲン菜とたまごのやさしいスープ（1歳半〜）

✅ やわらかく煮たチンゲン菜と卵をだしで煮てとろみづけ。スプーン練習にもぴったり。

🔸材料（子ども約1〜2人分）

・チンゲン菜（葉先中心）…1枚（約20g）

・溶き卵…1個分

・だし汁…150ml

・片栗粉…小さじ1（水小さじ1で溶く）

・しょうゆ…1滴（お好みで）

🔸作り方

1. 1.チンゲン菜を細かく刻み、鍋にだし汁とともに入れて煮る。
   

2. 2.水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
   

3. 3.卵がふんわり固まったら火を止め、お好みでしょうゆを加え味を整える
   

🔸ポイント

✔️飲み込みやすく、スプーン練習にも◎

✔️卵はアレルギーの出やすい食材なので、初めて使う場合は少量から

✔️卵の代わりに「豆腐」「すりおろしじゃがいも」「お麩」でも代用可能

レシピ2.チンゲン菜入りおやき（1〜2歳ごろ）

✅手づかみ期の子にも◎！野菜を細かくして生地に混ぜ込むだけで、栄養満点のおやつや主食に。

🔸材料（作りやすい分量・約4個分）

・チンゲン菜（葉先）…1枚（約20g）

・にんじん…10g

・絹ごし豆腐…50g

・ごはん…80g

・片栗粉…大さじ1

・ごま油…小さじ1/4（焼く用）

🔸作り方

1. 1.チンゲン菜とにんじんは細かくみじん切りにし、耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒〜1分位加熱して軽く火を通す。
   

2. 2.ボウルに温かいごはん、豆腐、加熱した野菜、片栗粉を入れてよく混ぜる。
   

3. 3.4等分して丸く成形し、軽くつぶしておやきの形にする。
   

4. 4.フライパンにごま油を薄くひき、弱火で両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
   

🔸ポイント

✔️手づかみ食べがしやすく、やわらかく仕上げたおやき。離乳食完了〜幼児食はじめの時期におすすめ！

✔️具材の食感が気になる場合は、さらに細かく刻むか、ごはんを少しつぶして混ぜると◎

レシピ3.チンゲン菜とツナのまぜごはん（1歳半〜）

✅ 混ぜるだけで簡単！野菜とたんぱく質が一緒にとれる、栄養バランス◎の主食レシピ。

🔸材料（子ども約1人分）

・チンゲン菜（葉先中心）…1枚（約20g）

・ツナ（ノンオイル／水煮タイプ）…1/4缶（約20g）

・ごはん…80g

・白いりごま…小さじ1/2

・醤油…少々（香りづけ程度、お好みで）

🔸作り方

1. 1.チンゲン菜はみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約30秒加熱する。
   

2. 2.ツナは汁気を軽く切る。
   

3. 3.温かいごはんにチンゲン菜・ツナ・ごまを加えてよく混ぜる。
   

4. 4.お好みでごく少量の醤油を加えて、全体になじませたら完成。
   

🔸ポイント

✔️ ツナはノンオイル or 水煮タイプを選ぶと脂質が控えめで◎

✔️ごはんは温かい方が混ぜやすく、全体がなじみやすい

✔️チンゲン菜が苦手な場合は、少量のしらすやかつお節を加えて風味アップ！

レシピ4.チンゲン菜の卵焼き（2歳〜）

✅ 卵の甘みで食べやすく、朝食やお弁当にも便利。野菜が苦手な子でもパクっと。

🔸材料（卵焼きフライパン1台分・約4〜5切れ）

・チンゲン菜（みじん切り）…1枚（約20g）

・卵…2個

・牛乳…大さじ1

・砂糖…小さじ1/2（お好みで）

・サラダ油…小さじ1/2（焼く用）

🔸作り方

1. 1. チンゲン菜は細かくみじん切りにし、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、粗熱をとる。
   

2. 2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳・砂糖・加熱したチンゲン菜を加えてよく混ぜる。
   

3. 3. 卵焼きフライパンに油を薄くひき、弱火で卵液を数回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。
   

4. 4. 粗熱が取れたら、子どもが食べやすいサイズに4〜5切れに切り分けて完成。
   

🔸ポイント

✔️ 卵はアレルギーがある場合は、豆腐入りの生地などにアレンジ可能（しっかり加熱を）

✔️加熱したチンゲン菜は水気を軽くしぼると、卵に混ざりやすく仕上がりもきれい

✔️冷凍もOK。1切れずつラップに包んで保存しておくと朝がラクに！

レシピ5.チンゲン菜としらすの炒めもの（3歳〜）

✅ よく噛めるようになったらチャレンジ！ごはんに混ぜても、副菜としても使える便利レシピ。

🔸材料（子ども約1~2人分・作りやすい分量）

・チンゲン菜（小さめに切る）…1/2株（約50g）

・しらす干し…大さじ1（約5g）

・ごま油…小さじ1/4

・醤油…少々（お好みで）

🔸作り方

1. 1. チンゲン菜は葉と茎に分けて、食べやすい大きさに切る。
   

2. 2. フライパンにごま油を熱し、茎の部分から炒める。
   

3. 3. 葉を加えてしんなりしたら、しらすを加えてさらに炒める。
   

4. 4. 全体がなじんだら、仕上げに醤油を少々たらして軽く混ぜて完成。
   

🔸ポイント

✔️チンゲン菜の茎は先に炒めて、シャキッと感を残すと◎

✔️しらすの塩分によって、醤油は控えめに調整して

✔️しらすはカルシウム豊富！苦味が気になるときは湯通ししてもOK

レシピ6.チンゲン菜と鶏そぼろのあんかけ丼（3歳〜）

✅ ごはんが進むボリュームメニュー！お肉と野菜が一度にとれて忙しい日にも◎！

🔸材料（子ども約1〜2人分・作りやすい分量）

・チンゲン菜…1株（約100g）

・鶏ひき肉（むね or もも）…80g

・にんじん（みじん切り）…20g

・だし汁…100ml

・醤油…小さじ1/2

・みりん…小さじ1

・水溶き片栗粉…適量（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1）

・ごはん…子ども用茶碗1~2杯分

🔸作り方

1. 1. チンゲン菜は細かく刻み、にんじんはみじん切りにする。
   

2. 2. 小鍋にだし汁を入れ、鶏ひき肉・にんじんを加えて火を通す。
   

3. 3. チンゲン菜を加えてしんなりするまで煮る。
   

4. 4. 醤油・みりんで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   

5. 5. 温かいごはんにかけて完成！
   

🔸ポイント

✔️ 片栗粉でとろみをつけることで、食べこぼし防止にも◎

✔️だしの香りととろみで、野菜が苦手でも食べやすい味に

✔️鶏ひき肉は火が通りやすく、パサつきにくいむね肉でもOK

レシピ7.チンゲン菜と鮭のマイルドクリームパスタ（4歳〜）

✅少し大人っぽい味にもトライ！見た目もおしゃれなアレンジレシピ

🔸材料（子ども約1〜2人分・作りやすい分量）

・チンゲン菜（葉・茎に分けて）…2枚（約30g）

・生鮭…1切れ（約60g)

・牛乳…100ml

・スパゲッティ（1.4〜1.6mm）…40g

・薄力粉…小さじ1

・バター…5g

・塩…少々

・粉チーズ…小さじ1（お好みで）

🔸作り方

1. 1. 鮭は焼いて骨と皮を除き、ほぐしておき、チンゲン菜は茎と葉に分けて小さめに切る。
   

2. 2. スパゲッティは表示よりやや長めにゆでて、やわらかめにしておく。
   

3. 3. フライパンにバターを熱し、チンゲン菜の茎→葉の順に炒める。
   

4. 4. 火が通ったら薄力粉をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
   

5. 5. 鮭・茹でたパスタを加え、全体を混ぜ合わせ、塩で味を整える。
   

6. 6. お好みで粉チーズをふりかける。
   

🔸ポイント

✔️鮭は塩分控えめのものを使用しましょう。甘塩の場合は塩抜きしても◎

✔️牛乳を豆乳に変えれば、乳アレルギーにも対応可能

✔️パスタは短く切ってあげると食べやすくなります

幼児食 チンゲン菜レシピでよくある3つの質問

質問1.チンゲン菜は茹でなくても大丈夫ですか？

▶️ チンゲン菜は下茹でしなくても調理できます。
特に炒め物や煮物など、加熱時間がしっかり取れるメニューでは下茹で不要で使いやすい野菜です。
ただし、幼児向けの場合は、繊維が多い茎の部分を柔らかくなるまで加熱することが大切です。時短で柔らかくしたい場合は、レンジ加熱や軽く下茹でしておくのも◎です。

質問2.チンゲンサイを茹でると栄養はどうなる？

▶️ チンゲン菜を茹でると、ビタミンCやカリウムなどの水溶性栄養素が流出します。
栄養をできるだけ逃さず食べたい場合は、スープや味噌汁など「ゆで汁ごと食べられる料理」がおすすめです。
また、炒める・蒸すといった加熱法なら、流出を最小限に抑えることができます。

質問3.チンゲン菜は生で食べられますか？

▶️ チンゲン菜は生でも食べられる野菜です。
特に葉の部分はやわらかく、サラダなどに使われることもあります。
ただし、幼児には生野菜は消化に負担がかかりやすく、噛む力も必要なので加熱調理が基本です。
3歳未満の子どもには火を通して提供するようにしましょう。

まとめ

やわらかくクセが少ないチンゲン菜は、幼児食にも取り入れやすい優秀な野菜。
炒め物やスープ、和え物など幅広いメニューに使え、栄養バランスアップにも◎。加熱すれば葉も茎も食べやすくなり、食べる時期に合わせた工夫で無理なく楽しめます。
今回紹介したレシピやQ&Aを参考に、お子さんの「食べてみたい！」につながるひと皿をぜひ作ってみてくださいね！