なすの煮浸しを幼児向けに作るコツ

煮浸しを作る時は、お子さんの食べる力に合わせて、なすの切り方を変えるとよいでしょう。幼児食では、2cm角程度の大きさが目安です。

幼児食でなすの煮浸しを与える際の注意点

なすの皮は離乳完了期頃から食べられるようになりますが、煮浸しで柔らかくしても食べにくい場合は、縞模様に皮をむいて、皮の量を減らしたり、皮に切り込みを入れるなど、食べやすいように工夫してみましょう。

なすの煮浸しの簡単幼児食レシピおすすめ3選

レシピ1.なすの煮浸し

＜材料（作りやすい分量）＞

なす…1本（80g）

サラダ油…小さじ1〜

A

だし汁…120ml

しょうゆ…小さじ½

みりん…小さじ½

＜作り方＞

①なすは皮面に切り込みを入れ、2cm角程度の大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を皮面が下になるように入れ、軽く炒める。

③Aを加え、柔らかくなるまで煮る。

レシピ2.めんつゆで作るなすの煮浸し

＜材料（作りやすい分量）＞

なす…1本（80g）

ごま油…小さじ1〜

A

水…120ml

めんつゆ…小さじ½

＜作り方＞

①なすは皮面に切り込みを入れ、2cm角程度の大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。

②フライパンにごま油を熱し、①を皮面が下になるように入れ、軽く炒める。

③Aを加え、柔らかくなるまで煮る。

レシピ3.なすのおかか煮浸し

＜材料（作りやすい分量）＞

なす…1本（80g）

サラダ油…小さじ1〜

A

だし汁…120ml

しょうゆ…小さじ½

みりん…小さじ½

かつお節…1g

＜作り方＞

①なすは皮面に切り込みを入れ、2cm角程度の大きさに切り、水にさらしてアク抜きをする。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を皮面が下になるように入れ、軽く炒める。

③Aを加え、柔らかくなるまで煮る。

幼児食なすの煮浸しでよくある3つの質問

質問1：なすにはどんな栄養素が含まれていますか？

なすにはカリウムが多く含まれています。カリウムは浸透圧の調整に働くミネラルです。
なすの紫色はナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素成分で、抗酸化作用があります。

質問2：なすはアク抜きが必要ですか？

なすはアクが強く、切ると変色するため、水にさらすなどアク抜きをするのが一般的ですが、実はなすのアクはクロロゲン酸と呼ばれるポリフェノールです。
切ってからすぐに調理するときは、アク抜きせずに使ってもよいでしょう。

質問3：なすの煮浸しはどのくらい日持ちしますか？

なすの煮浸しは冷蔵庫で保存し、2〜3日で食べ切るようにしましょう。

まとめ

幼児食に作りたいなすの煮浸しのレシピをご紹介しました。
副菜として取り入れやすいレシピなので、ぜひ、作ってみてくださいね。