【管理栄養士が教える】ピーマン嫌いでも食べられる!幼児食ピーマンの肉詰めレシピ7選
ピーマン肉詰めの簡単幼児食レシピおすすめ7選
レシピ1.ピーマンの肉詰め
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…30g
塩…少々
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、輪切り。
(輪切りにならない両端の部分はみじん切り。)
・玉ねぎはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみ切りを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンに①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして中までしっかり火を入れます。
レシピ2.豆腐入りピーマンの肉詰め
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
鶏ひき肉…120g
絹ごし豆腐…30g
玉ねぎ…30g
粉チーズ…小さじ1
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、輪切り。
(輪切りにならない両端の部分はみじん切り。)
・玉ねぎはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに鶏ひき肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、粉チーズ、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみじんを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンに①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして中までしっかり火を入れる。
レシピ3.コーン入りピーマンの肉詰め
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
豚ひき肉…150g
コーン(ホール缶)…20g
粉チーズ…小さじ1
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、輪切り。
(輪切りにならない両端の部分はみじん切り。)
・コーンはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに豚ひき肉、コーン、粉チーズ、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみじん切りを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンに①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして中までしっかり火を通す。
レシピ4.チーズ入りピーマンの肉詰め
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…30g
塩…少々
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ½
シュレッドチーズ…20g
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさの色紙切りにする(8〜16個程度)。
・玉ねぎはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみじん切りを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンにシュレッドチーズ、①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして中までしっかり火を通す。
レシピ5.ピーマンのツナポテト焼き
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
じゃがいも…1個(150g)
玉ねぎ…30g
ツナ(水煮缶)…1/2缶(35g)
塩…少々
粉チーズ…小さじ1
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさの色紙切りにする(8〜16個程度)。
・じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、角切りにする。
・玉ねぎはみじん切り。
<作り方>
①じゃがいもは柔らかく茹で、つぶす。
②ボウルに①、玉ねぎ、ツナ、塩、粉チーズを入れ、よく混ぜる。
③ピーマンに②を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、③を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして蒸し焼きにし、玉ねぎにしっかり火を通す。
レシピ6.ピーマンの肉詰め<バターしょうゆ風味>
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
合い挽き肉…150g
玉ねぎ…30g
塩…少々
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ½
シュレッドチーズ…20g
片栗粉…大さじ1
バター…5g
しょうゆ…小さじ1/2
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさの色紙切りにする(8〜16個程度)。
・玉ねぎはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、塩、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみじん切りを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンにシュレッドチーズ、①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにバターを溶かし、②を入れ、両面焼き色をつけ、フタをして中までしっかり火を通す。
④しょうゆを加え、味をととのえる。
レシピ7.ピーマンの肉詰め<トマトデミソース>
<材料(作りやすい分量)>
ピーマン…2個
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…30g
塩…少々
パン粉…大さじ1
牛乳…大さじ½
片栗粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
A
トマトジュース…60ml
砂糖…小さじ½
コンソメ(顆粒)…小さじ½
ケチャップ…小さじ2
中濃ソース…小さじ1
水…80ml
<下準備>
・ピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさの色紙切りにする(8〜16個程度)。
・玉ねぎはみじん切り。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
<作り方>
①ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩、牛乳に浸したパン粉、ピーマンのみじん切りを入れ、よく混ぜる。
②ピーマンに①を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつける。
④Aを加え、とろみがつくまで煮る。
幼児食ピーマンの肉詰めでよくある3つの質問
質問1.ピーマンの肉詰めの上手な焼き方は?
幼児食では食べやすさを考慮して、小さめにピーマンを切って肉だねと合わせるため、焼いている間にピーマンがはがれてしまうこともあるかもしれません。
ピーマンの肉詰めを焼く時は、肉だね側から先に焼き、焼き固めることで、ピーマンがはがれにくくなります。また、ピーマンを輪切りにして肉だねを入れると、さらにピーマンがはがれにくくなるほか、手づかみ食べしやすいサイズ感に仕上げることができますよ。
質問2.ピーマンの肉詰めの保存方法や期間は?
幼児食でピーマンの肉詰めを多めに作ったときは、冷凍保存するのがおすすめです。
1つずつラップで包み、冷凍庫で保存します。1週間程度を目安に食べ切るようにするとよいでしょう。
冷凍したピーマンの肉詰めをお子さんに食べさせる時は、しっかりと加熱することも大切です。
質問3.ピーマンの苦味を抑えることはできる?
子どもが嫌いな野菜ランキングで常に上位にいるピーマン。苦味があるので苦手なお子さんも多いですよね。ピーマンの苦味はポリフェノールや香りのもととされるピラジンによるものですが、実は、切り方や調理によって抑えることができます。
ピーマンは繊維が縦に走っているため、縦に切ると苦味を抑えることができます。種やわたは苦味が強いので、しっかり取り除くようにしましょう。
また、ピーマンの苦味成分は油に溶ける性質があると言われているため、油と絡めて調理すると、苦味を抑えることができます。
まとめ
ピーマンの肉詰めレシピをご紹介しました。ピーマンが苦手なお子さんも、肉と合わせることで食べてくれるかもしれません。いろいろなアレンジがあるので、お子さんのお好みに合わせて、レシピを選んでみてくださいね。