回鍋肉を幼児向けに作るコツ

・薄切り肉を使う
塊肉を使うとより旨味がでますが、こだわる必要がなければ豚バラスライスや豚ロースを使うと、子どもでも食べやすく簡単に作ることができます。
茹でた豚肉のようなやわらかさに近づけたい場合は、薄切り肉に酒をもみこんだり、片栗粉をまぶすのもよいです。

・甜面醤なしで作る
キャベツと豚肉を甘い味噌で炒める回鍋肉ですが、中華用調味料の甜面醤などを食べなれていないお子さんは、家にある味噌で作れば食べやすくなります。

・キャベツは下茹でして食べやすくする
キャベツが硬くて上手に噛めない子には、あらかじめキャベツを下茹でしてあげましょう。

幼児食で回鍋肉を与える際の注意点

回鍋肉は火加減を間違えると味噌が焦げてしまったり、肉野菜炒めのようになってしまいます。肉は弱火でじっくり焼いて、肉から染み出てきた油で焼き上げにしましょう。甜面醤や味噌は焦げやすいので注意します。肉が固くなるのが心配な時は、肉に火が通ったら一度取り出し、野菜だけを炒め最後に合わせるのもよいでしょう。
野菜は余分な水分を飛ばしながら炒めると、水っぽくならずにおいしく仕上がりますよ。

回鍋肉の簡単幼児食レシピおすすめ3選

レシピ1.基本の回鍋肉

（材料）２～３人分

豚小間切れ　　　　　　　　　　１５０ｇ

キャベツ　　　　　　　　　　　１/４個

ピーマン　　　　　　　　　　　　２個

にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１

☆甜面醤　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

☆豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

（作り方）

１．キャベツは１口大に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

２．☆マークの調味料は合わせておく。

３．フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ弱火で香りが出るまでじっくりと加熱する。豚肉を加え、中火にして色が変わるまで炒める。

４． キャベツとピーマンを加えてしんなりするまで炒めたら、２の調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。

レシピ2.甜面醤、豆板醤を使わない回鍋肉

（材料）２～３人分

豚小間切れ　　　　　　　　　　１５０ｇ

キャベツ　　　　　　　　　　　１/４個

ピーマン　　　　　　　　　　　　２個

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆しょうゆ　　　　　　　　　　　小さじ１/２

☆みそ　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

☆おろししょうが　　　　　　　　　少々

☆おろしにんにく　　　　　　　　　少々

☆水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

（作り方）

１．キャベツは１口大に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

２．☆マークの調味料は合わせておく。

３．温めたフライパンにサラダ油をひき豚肉を加え、中火にして色が変わるまで炒める。

４．キャベツとピーマンを加えてしんなりするまで炒めたら、２の調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。

レシピ3.豚ロースで作る回鍋肉

（材料）２～３人分

豚ロース薄切り　　　　　　　　　　１５０ｇ

キャベツ　　　　　　　　　　　１/４個

ピーマン　　　　　　　　　　　　２個

にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ

サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１

☆甜面醤　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

☆豆板醤　　　　　　　　　　　　　小さじ１

☆片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

（作り方）

１．キャベツは１口大に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。

２．豚ロース肉は一口大に切る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚ロース肉を茹でてざるにあげておく。

３．☆マークの調味料は合わせておく。

４．フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ弱火で香りが出るまでじっくりと加熱する。豚肉を加え、中火にしてさっと炒める。

５．キャベツとピーマンを加えてしんなりするまで炒めたら、２の調味料を加えて炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。

幼児食回鍋肉でよくある3つの質問

質問1：回鍋肉はカロリーが高いですか？

回鍋肉は主に野菜と肉でできているため、大人の1食分でも約２４０カロリー前後とイメージより高くないかもしれません。しかし回鍋肉は豚バラ肉を使うことが多く、肉の部位としてはカロリーも脂質も高い部位です。なので、カロリーや脂質を抑えたい場合は豚バラ肉を使用せずに作ることで、大幅にカロリーや脂質を下げることができます。

質問2：ホイコーロの栄養素は？

回鍋肉はタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンCやビタミンK、カリウム、食物繊維などの栄養成分が含まれています。野菜をたっぷり入れることで、たんぱく質の他に野菜から取りたい成長や健康に必要な栄養をしっかり取ることができます。

質問3：豆板醤は何歳から食べられるようになるの？

豆板醤を子供に与えてよい年齢については明確な基準はありません。
３歳ごろだと少しずつ大人と同じものを食べることもできますが、辛いものは刺激が強いため、子どもへは少量や薄めたものを与えるのがおすすめです。小さいうちから無理に与える必要はなく、１０歳ごろから与えてもよいでしょう。

まとめ

回鍋肉は手間がかかるイメージがあるかもしれませんが、家庭でも作りやすいレシピを探したり、コツさえわかれば難しいものではありません。味付けも工夫次第で大人も子どもも一緒に食べることが出来ますね。子どもに野菜を食べてほしいときにもピッタリのメニューです。