レタスを使った幼児食レシピおすすめ７選

レシピ1.レタスとツナマヨサラダ

（材料）２～３人分

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　4個

ツナ　（ノンオイル）　　　　　　　　　1/２缶

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

（作り方）

１． レタスの葉はよく洗い、食べやすい大きさにちぎっておく。トマトはへたをとり、食べやすい大きさにカットしておく。（小さい子の場合、のどに詰まらないサイズに）

２． ボウルにツナとマヨネーズを入れて和える。

３． 器に1のレタス、トマト、２のツナマヨを盛り付ける。

レシピ2.たまごとレタスの炒め物

（材料）4人分

レタス　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

ハム　　　　　　　　　　　　　　　　2枚

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

（作り方）

１． レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。ハムは短冊切りにする。

２． たまごをボウルに割入れ、よく溶きほぐしておく。

３． 熱したフライパンにマヨネーズを入れ、油分がフライパン全体にいくように広げる。2の卵を流しいれ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで炒める。

４． 1のレタスとハム、しょうゆを加えてさらに炒め合わせ、卵に火がしっかりと通ったら器に盛る。

レシピ3.ロールレタス

（材料）4人分

レタスの葉　　　　　　　　　　　　　　４枚

鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

コンソメ　（顆粒）　　　　　　　　　　小さじ１

ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

（作り方）

１． 玉ねぎはみじん切りにしておく。レタスの葉は沸騰したお湯にくぐらせて柔らかくしておく。

２． ボウルに鶏ひき肉、１の玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。4個に分けて俵型に成型する。

３． レタスの葉を1枚ずつ広げ、２の肉タネを葉の芯側におき、葉の左右を肉種を包むように折り畳み、巻いていく。

４． 鍋に３のロールレタスを巻き終わりが下になるように並べ、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖、塩を加えて中火で煮込む。沸騰したら弱火にして蓋をし、肉に火が通るまで15分ほど煮込む。

レシピ4.やみつきレタスサラダ

（材料）作りやすい分量

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

焼のり　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚

おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　小さじ1/２

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/２

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

（作り方）

１． レタスは食べやすい大きさにちぎって氷水に5分ほど浸しておく。ざるにあげ、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取り除く。

２． ボウルにおろしにんにく、ごま油、オリーブオイル、しょうゆ、酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。1のレタスを加えて和え、焼きのりをちぎって加え、いりごまも加えてさらに和える。

レシピ5.レタススープ

（材料）4～5人分

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個分

いりごま　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｍｌ

鶏ガラスープの素（顆粒）　　　　　　　　大さじ１

（作り方）

１． レタスは食べやすい大きさにちげっておく。

２． 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ沸騰させる。1のレタスを加えて、ひと煮たちさせたら、溶き卵を回し入れゆっくりとかき混ぜる。

レシピ6.レタスの梅おかか和え

（材料）３～4人分

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ

梅干し　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（作り方）

１． レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいておく。

２． ボウルに１の梅干しとかつお節、ポン酢を入れ混ぜ合わせる。

３． ２にレタスを加えてあえる。

レシピ7.レタスのさっぱり煮

（材料）3～4人分

ツナ缶（ノンオイル）　　　　　　　　　　　1缶

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

お好みのきのこ　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（作り方）

１． レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。きのこは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切っておく。

２． 鍋にだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。きのこを加えて2分ほど煮込み、レタスとツナ缶も加えさらに中火で1分ほど煮込む。

３． 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

レタスのレシピでよくある3つの質問

質問1.レタスを生で食べられるのは何歳からですか？

レタスは生後５～６か月ごろの離乳食初期から与えることができます。しかし繊維が多く、飲み込みにくい食材なので無理に与える必要はありません。離乳食で与える場合は固い芯はさけ、葉の部分をやわらかく茹で、繊維を断ち切るように切る、すりつぶすなどの工夫が必要です。

質問2.レタスとサニーレタス どっちがいい？

栄養価でいうとレタスよりサニーレタスのほうがカリウム約2倍、カルシウム約3倍、ビタミンC約3倍、食物繊維は1.8倍と、サニーレタスのほうが栄養価が高い野菜です。レタスは9割ほどが水分ですが、シャキシャキっとした食感が楽しく、サニーレタスよりも苦みが少ない分、子どもにとっては食べやすいかもしれません。

質問3.レタスにアレルギーはある？

レタスはアレルギーの特定原材料には含まれていませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。初めて食べる際には病院に行ける日の午前中に少量から与え、アレルギー症状がでていないかしばらく様子をみてみましょう。

まとめ

レタスは包丁いらずで、加熱してもすぐに火が通るので、忙しいお母さんたちにはうれしい食材でもありますね。レタスは水分が多いぶん、乾燥に弱い野菜です。購入するときは芯の部分が変色しておらず、葉がみずみずしいものを選び、長期保存にも向かない食材なので新鮮なうちに料理してあげましょう。