ズッキーニを使った簡単幼児食レシピおすすめ5選

レシピ1.野菜たっぷりガパオライス

＜材料（作りやすい分量）＞

鶏ひき肉…80g

A

ピーマン…40g

なす…50g

ズッキーニ…40g

赤パプリカ…40g

コーン（ホール缶）…30g

ごま油…小さじ1

にんにく…3g

B

砂糖…小さじ½

しょうゆ…小さじ½

ごはん…適量

＜下準備＞

・ピーマン、赤パプリカはヘタと種を取り除き、幅5mmの色紙切りにする。

・なすは幅5mmの角切りにし、水にさらし、アク抜きをする。

・ズッキーニは幅5mmの角切りにする。

・にんにくは皮をむいて芯を取り除き、すりおろす。

＜作り方＞

①フライパンにごま油、にんにくを入れ、よい香りがするまで加熱する（弱火）。

②鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるように炒める（中火）。

③Aを加え、しんなりするまで炒める。

④Bを加え、味をととのえる。

⑤器にごはんを盛り付け、④をのせる。

レシピ2.鶏とズッキーニのバターしょうゆ炒め

＜材料（作りやすい分量）＞

鶏もも肉…80g

ズッキーニ…60g

コーン（缶）…30g

無塩バター…3g

しょうゆ…小さじ½

＜下準備＞

・鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、1cm角に切る。

・ズッキーニは薄めのいちょう切りにする。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを溶かし、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色をつける（中火）。

②ズッキーニ、コーンを加え、しんなりするまで炒め、フタをして中までしっかり火を通す（弱火1分〜）。

③しょうゆを加え、味をととのえる。

レシピ3.ズッキーニのチーズ焼き

＜材料（作りやすい分量）＞

ズッキーニ…20g

オリーブオイル…小さじ¼

シュレッドチーズ…3g

＜下準備＞

・ズッキーニは7〜8mm角に切る。

＜作り方＞

①フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを入れ、しんなりするまで炒める（中火）。

②耐熱容器に①を入れ、シュレッドチーズをちらす。

③オーブントースターで焼く。

レシピ4.ズッキーニのコロコロソテー

＜材料（作りやすい分量）＞

A

ズッキーニ…60g

赤パプリカ…20g

黄パプリカ…20g

無塩バター…5g

しょうゆ…小さじ¼

粉チーズ…小さじ½

＜下準備＞

・ズッキーニは7〜8mm角に切る。

・パプリカはヘタと種を取り除き、幅7〜8mmの色紙切りにする。

＜作り方＞

①フライパンに無塩バターを溶かし、Aを入れ、しんなりするまで炒める。

②しょうゆ、粉チーズを加え、味をととのえる。

レシピ5.ズッキーニとツナのごま炒め

＜材料（作りやすい分量）＞

ズッキーニ…60g

ツナ（水煮缶）…40g

ごま油…小さじ1

しょうゆ…小さじ½

白いりごま…小さじ½

＜下準備＞

・ズッキーニは薄めのいちょう切りにする。

・ツナは水気を切る。

＜作り方＞

①フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを入れ、しんなりするまで炒める（中火）。

②ツナを加え、炒める。

③しょうゆ、白いりごまを加え、味をととのえる。

ズッキーニレシピでよくある3つの質問

質問1.ズッキーニの食べごろはいつですか？

ズッキーニは通年で見かける野菜ですが、6月〜8月の夏に旬を迎えます。
旬の時期は栄養価が高く、味もよいため、幼児食にも取り入れてみましょう。

質問2.ズッキーニを食べる時に、気をつけた方がよいことはありますか？

ズッキーニやきゅうり、かぼちゃ、スイカ、メロンなどウリ科の植物には苦味成分である「ククルビタシン」が含まれています。
ククルビタシンを多く含むウリ科の植物を食べることで、腹痛、下痢、嘔吐などの症状を引き起こすことがあるため、普段と違う、強い苦味のあるズッキーニにあたった場合は、食べるのを控えるようにしましょう。

質問3.ズッキーニにはどんな栄養素が含まれていますか？

ズッキーニにはβ-カロテンが多く含まれています。
β-カロテンは脂溶性のため、油と合わせてとることで吸収率が高まります。オリーブオイルなど油脂類と合わせてとるとよいでしょう。
そのほか、カリウムやマグネシウム、鉄などのミネラルも含んでいるため、ミネラルの摂取源としてもおすすめです。

まとめ

ズッキーニを使った幼児食のレシピをご紹介しました。
いろいろなアレンジがあるので、お子さんのお好みに合わせて、レシピを選んでみてくださいね。