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ブロッコリーのポタージュ

By: :OhyaKokoro 0 コメント
ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

 

【材料(子ども4人分)】

ブロッコリー 80g

玉ねぎ 40g

バター 10g

水 60㏄

コンソメ(顆粒) 小さじ1/2

牛乳 160㏄

塩・こしょう 少々

 

【下準備】

・ブロッコリーは花蕾を小房に分け、ため水の中でふり洗いする。茎は根元と硬い部分を除き、乱切りにする。熱湯で茹で、ザルに上げ、水気を切っておく。

・玉ねぎはみじん切りにしておく。

【作り方】

①鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める(中火 2分~)。

②①に水・コンソメ・ブロッコリーを加え、蓋をして煮る(弱火~中火 7分~)。ブロッコリーが柔らかくなったら火を止め、粗熱を取る。

③ミキサーカップにうつし、牛乳を加え、ミキサーにかける。ミキサーがなければブレンダーでもOK!

④③を鍋に戻し、火にかけ、塩・こしょうで味をととのえる。

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